１１月２２日に、中富中学校保護者を対象に給食試食会及び調理講習会が実施されました。参加者は少なかったのですが、とても有意義な会になりました。参加してくれた保護者の皆様、ありがとうございました。

　　
試食会の後、「好きなものだけ食べたい（ＮＨＫスペシャル）」のビデオを視聴し、
食事バランスガイドについての説明を行いました。
　　

調理内容の説明を簡単にし、早速調理に取りかかります。
秋刀魚の腸だしに挑戦してもらいました。
コツをつかむと、上手に抜けます。“癖”になる楽しさですｗ

　

　

材料を切ります。「さすが主婦！」と思わせる手さばきで、次々と作業を進めていきます。
　　　

１時間で４品目の料理が完成しました！


『秋刀魚の焼きびたし柚子風味』


『竹炭うどん』


『湯葉たっぷりの身延うどんのつけ汁』


『曙大豆とごぼうの味噌炒め』


『おから入りスイートポテト』

身延うどん

身延町の特産物である“ゆば”と、身延竹炭

うどんのコラボレーション！身延町の広報

8月号にも掲載されました。竹炭は腸の中の

有害物質を吸収して排出する役割があります。

また炭のマイナスイオンが生活習慣病の予防や

老化防止に効果があるといわれています。

秋刀魚の焼きびたし柚子風味

旬の食材「秋刀魚」と「柚子」を使った

料理です。秋刀魚などの青魚には、現代の

日本人に不足していると言われているＮ３系

脂肪酸（ＥＰＡやＤＨＡなど）が豊富に

含まれています。柚子の爽やかな味付けが

食欲をそそります。

大豆とごぼうの味噌炒め

中富地区の特産物である曙大豆とごぼうで

食物繊維の摂取率アップを図ります。食物

繊維は、コレステロール値の減少や大腸がん

の予防に役立ちます。味噌は、曙大豆で仕込

んだ『おふくろ味噌』を使用しています。

おから入りスイートポテト

旬の食材「さつま芋」を使ったデザートです。

おから（曙豆腐からとれたおからです）を加える

ことで、口当たりが軽くなり、食物繊維の摂取量が

アップします。おから＝豆乳のしぼりカスですが、

栄養的にはとても優れた食品です。

調理講習会後のアンケートを紹介します！！

・とても美味しく、楽しく、ふだん使ったことのない材料で作ることが出来、参考になりました。

・家でも是非作ってみたいと思います。とても美味しかったです。

・是非、お父さん方にも料理の指導をお願いしたいものです。

・来年はもっとたくさんの人に参加していただけるようにお願いしたいです。

・お父さんたちの講習会（夜）があったら、少しは男の人も食に対して気がついてくれるのではと思いますが・・・よければお願いします。

・調理講習会もとてもためになり、美味しくいただきました。

【栄養職員のつぶやき。。。】

今年度初の試みである「調理講習会」も無事終えることができました。
参加者が６名と、とても少なかったのが残念ですが、和気あいあいと楽しみながら、調理実習を行うことができました。
お父さん方への期待も膨らんでいるようですね。
お父さん方、《食べる専門》ではなく、料理を作ることに興味を持ってくださいね！
いつか、「男の調理実習」を開催してみたいですね（＾＾）